我國(guó)是世界肉類(lèi)生產(chǎn)大國(guó)，肉類(lèi)產(chǎn)量總體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，為屠宰及肉制品加工行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了廣闊的市場(chǎng)空間。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類(lèi)加工市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷(xiāo)售收入持續(xù)增長(zhǎng)。

全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量、屠宰比例持續(xù)上升，小型屠宰場(chǎng)由于多種原因逐漸退出市場(chǎng)。